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Trüffeljagd im Börzsöny-Gebirge, Ungarn
Zwar ist der Schutzheilige der Trüffeljäger "Sankt Anton", wer Trüffeln finden will, sollte sich jedoch eher an "Sankt Orban" wenden - das jedenfalls auf seiner Trüffelreise nach Ungarn. Sankt Orban ist ein Hotel der Spitzenklasse mit in der ungarischen Trüffelregion, dem Börzsöny-Gebirge nur eine Fahrstunde von Budapest entfernt.
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"Wer tugendhaft will leben, soll sich von den Trüffeln hüten!" Trotz diesem alten italienischen Sprichwort sind die Trüffeln im ganzen Welt die Leibspeise der Feinschmeckern und hat Kultstatus für Genießer. Auch in Ungarn sammelt und ißt man seit Jahrhunderten. viele der essbaren Sorten wachsen auch in Ungarn. Die Trüffel wächst unter dem Boden, in alten Zeiten hat man mit Schweinen gesucht, heutzutage arbeitet man eher mit dressierten Hunden. Der Preis pro Kilo der ungarischen Trüffel ist abhängig von den Sorten 100-300 Euro. Die Trüffeljagd ist eine romantische Beschäftigung, es ähnelt sich ein wenig der Schatzsuche. Das Ergebnis der erfoglreichen Trüffeljagd ist eine rare Delikatesse, welche alle Feinschmecker mit Freude geniessen.
Das Waldhotel Szent Orban ("Sankt Orban") liegt direkt in der beliebtesten ungarischen Trüffelregion, dem Börzsöny - Gebirge. Es ist von Budapest nur eine Autostunde entfernt. Für Trüffelliebhaber, die in Ungarn ihrem Hobby nachgehen möchten, bietet das Szent Orban von Mitte Juni bis Ende Januar ein interessantes Programm: Geführte Trüffelsuche umrahmt von einem Feinschmecker-Aufenthalt. Neuangekommene Gäste werden mit Trüffelhäppchen empfangen und durch ortskundige Trüffelspezialisten auf Ihre Trüffelsuche vorbereitet. Unter Anleitung und begleitet von den Trüffelhunden, suchen die Gäste eine der naheliegenden Trüffelfundorte auf. Auf der Trüffelsuche lernen die Gäste nicht nur den Pfiff für die Trüffelhunde - sie sehen die Plätze wo die Trüffel wächst, und bekommen die Unterschiede der verschiedenen lokalen Trüffelsorten erläutert. Die Menge und Grösse des "Trüffel - Fangs" ist sehr unterschiedlich. Man findet auf jeden Fall Trüffel, nicht nur eine, aber wie gross, und wie schön und wie wohlschmeckend ... die Trüffelsuche ist halt wie eine Schatzsuche. Es lohnt sich Hoffnung zu machen: Einer der tourleitenden Trüffelnjägern hat im Jahr 2003 eine Sommertrüffel mit dem Gewicht von einem halben Kilo gefunden. Der Trüffelverband Ungarn hat dies als Rekord ausgezeichnet.
Im Gasthaus des Szent Orban werden die hungrigen Trüffelsucher nachher mit einem dreigängigen Trüffelmenue verwöhnt - ein rundum guter "Trüffel-Tag" .
Waldhotel Szent Orban: http://www.szentorban.hu
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