Wir freuen uns, dass Sie sich auch für diesen "Pilz", die Trüffel, interessieren. Wir werden versuchen möglichst viele Informationen zum Thema Trüffel hier zusammenzustellen und der interessierten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Eigentlich ist es ja Umgangssprache, was alles als Trüffel bezeichnet wird. Im Volksmund sind Trüffel alle Pilze, die unter der Erde wachsen wobei nicht wirklich unterschieden wird, welcher dieser Pilze zu den leckeren Köstlichkeiten gehören.
Trüffel gibt es auf der ganzen Welt. Die Qualitäten dieser Trüffel für den Feinschmecker sind aber sehr unterschiedlich. Nicht nur die Trüffelart (Gattungsbegriff ist „Tuber“) hat Bedeutung für den Preis, den ein Trüffel beim Feinschmecker erzielt, auch das Gebiet, in dem er gefunden (oder in manchen Regionen auch angebaut) wurde. Schon die alten Pharaonen sollen Trüffel geliebt haben und diese von weit her importieren lassen. Heute ist das Geschäft mit der Trüffel ein international organisierter Markt, der Feinschmecker in der ganzen Welt mit Trüffeln aus allen Gebieten der Welt auf den Tisch bringt. Dabei mag man es kaum glauben, dass die Trüffel-Suche bis heute gerade in den Herzgebieten noch immer Glückssache für den Suchenden ist.
Ein besonderes Augenmerk wollen wir darauf richten, wie und wo man selbst Trüffel finden kann. Auch ohne die Trüffel finden sich hier tolle und kulinarisch spannende Regionen, bei denen man hunderte Jahre von Tradition in der Trüffelsuche bis heute erleben kann.
Eigentlich haben Trüffeln nichts im Internet verloren, denkt man zunächst. Im Gegensatz zu der virtuellen Internet-Welt sind Trüffel ein höchst sinnliches Erlebnis, das man fühlen, riechen und schmecken muss. Gerade deshalb aber sollen auch die Hintergründe der Trüffel geschildert werden. Eine gute Speise ist einfach noch besser mit einer schönen Geschichte, die man dabei hören oder erzählen kann. Und Trüffel-Geschichten gibt es eine ganze Menge.
Bitte haben Sie Nachsicht, wenn nicht jede Rubrik schon ausführlich ist. Wir arbeiten daran. Und eine weitere Bitte: Haben Sie selber Informationen zum Thema Trüffel, die veröffentlicht gehören? Bitte nehmen Sie mit uns Kontakt auf, schicken Sie uns Ihre Erlebnisse, Rezepte und kleinen Geschichten, "Trüffelgeheimnisse" und Tipps für Trüffel. Wir werden die Informationen gerne veröffentlichen.
Foto: Dago Wiedamann, www.go-kroatien.de
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